Ricette Primi Piatti
PASTA CON AGUGLIA IMPERIALE, COZZE, POMODORINI GIALLI, UVA CORINTO E PINOLI
Un piatto goloso perché ricco di sapori ed anche facile da preparare. E’ nato dal desiderio di condividere con gli amici un piatto sfizioso con […]
Ricette Primi Piatti
PASTA CON CERNIA, CARCIOFI IN DOPPIA COTTURA, TARTARE DI POMODORINI , GRANELLA DI MANDORLE E NUVOLE DI RICOTTA AROMATIZZATE.
In questo periodo si trovano facilmente delle ottime cernie e mi è venuto il desiderio di preparare un piatto di pasta adoperando questo pesce dal […]
PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE AROMATIZZATA CON SUCCO E ZESTE DI LIMONE E CON TARTARE DI TONNO ALL’ERBA CIPOLLINA.
Una ricetta che dedico alla mia carissima nipotina, una buongustaia, che ama la tartare di tonno e che mi stimola a preparare piatti nuovi. Una […]
RISO VENERE CON COZZE E MELENZANA AFFUMICATA
Ho ricevuto in regalo un attrezzo che da tempo desideravo cioè un affumicatore per alimenti, e quindi ho realizzato questa ricetta. Il suo gusto vi […]
PASTA CON I FAGIOLINI “PAISANELLA”
Un piatto di tradizione popolare, semplice da preparare e ricchissimo di sapore. I fagiolini “paisanella” sono un vegetale che crescono solo per pochissimo tempo, sono […]
RISOTTO CON GLI SCAMPI ALL’ARANCIA
Amo particolarmente il sapore dei crostacei, accoppiato a quello degli agrumi. Il risotto con gli scampi all’arancia è un piatto di non difficile preparazione ma […]
PASTA CON NEONATA O BIANCHETTI
La neonata o “nunnata” qui da noi in Sicilia o bianchetti nella maggior parte del resto d’Italia è costituita da pesci diversi in genere da […]
FREGULA (O FREGOLA) SARDA CON LE COZZE
Mi hanno regalato, con mio grande piacere, della fregula sarda. La fregula (o fregola) è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna, disponibile […]
RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA
RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA Un primo piatto raffinato in cui sentirete profondamente il profumo ed il sapore del mare.. Un piatto che vi […]
RISOTTO AL TALEGGIO CON FUNGHI (FINFERLI) AROMATIZZATI AL ROSMARINO, PERE E NOCI.
Mi hanno regalato dei funghi dal sapore delicato… i finferli. Come cucinarli? Quale miglior piatto di un risotto al taleggio, con finferli, pere e noci? […]