Ricette Primi Piatti
PASTA CON LE CANOCCHIE O CICALE DI MARE
Le “canocchie” o “cicale di mare”, sono, a mio avviso, uno dei crostacei dalle carni più prestigiose e raffinate, anche se il loro prezzo non […]
Ricette Primi Piatti
GNOCCHI CON CROSTACEI MOLLUSCHI E PORCINI
Un piatto laborioso ma sempre particolarmente apprezzato… preparatelo accuratamente e non ve ne pentirete!! Ingredienti per 6/8 persone 1 Kg di vongole 2 Kg di […]
POLPETTE BOLOGNESI
Vi propongo un piatto a base di carne classico… ma particolarmente gustoso ed apprezzato. Ingredienti per 6 persone Per le polpette ½ Kg di carne […]
RISOTTO CON CARCIOFI E CHIPS DI CARCIOFI
Un piatto classico ma rivisitato grazie ai dei carciofi usati in doppia cottura…. Ingredienti per 2 persone 10 carciofi 1 cipolla 30 gr di burro […]
PASTA CON I GAMBERI IN DOPPIA CONSISTENZA
Ho rivisitato la pasta con i gamberI usando gamberetti di nassa preparati in doppia consistenza… Ingredienti per 2 persone 300 gr di gamberi già sgusciati […]
PESCE STOCCO A GHIOTTA … “ALLA MESSINESE”
Da buona messinese.. vi propongo il pesce stocco alla “messinese”, rivisitando un’antica ricetta della mia famiglia!! Ingredienti per 4 persone 1,200 Kg di pesce stocco […]
PASTA CON I FUNGHI PORCINI
Mi hanno regalato una cassettina di meravigliosi funghi “porcini” che io amo particolarmente. Hodeciso di preparare un sugo con il quale ho condito la pasta…. […]
PASTA CON PESCE “LAMPUGA” (capone)
Mi hanno regalato una lampuga, chiamata anche capone… un pesce non sempre apprezzato perché ritenuto non particolarmente gustoso e dalle carni “stoppose”. Ho pensato di […]
POLIPI O MOSCARDINI IN UMIDO
Ho acquistato dei piccoli polipi con i quali ho preparato un piatto particolarmente gustoso i “polipi in umido” che accompagnato da crostini di pane è […]
PASTA CON I RICCI DI MARE
PASTA CON I RICCI DI MARE Ho trovato in un importante mercato del pesce i ricci di mare… un po’ fuori stagione, li ho acquistati […]