TIRADITO DI PESCE (TRACINA)

TIRADITO DI PESCE (TRACINA)

18/04/2026 0

Il tiradito è uno dei piatti più famosi della cucina peruviana, lo possiamo avvicinare alla cevice con la quale ha diverse affinità (specifichiamo che il […]

PASTA CON AGUGLIA IMPERIALE, COZZE, POMODORINI GIALLI, UVA CORINTO E PINOLI

16/09/2024 0

Un piatto goloso perché ricco di sapori ed anche facile da preparare. E’ nato dal desiderio di condividere con gli amici un piatto sfizioso con […]

PASTA CON CERNIA, CARCIOFI IN DOPPIA COTTURA, TARTARE DI POMODORINI , GRANELLA DI MANDORLE E NUVOLE DI RICOTTA AROMATIZZATE.

07/05/2024 0

In questo periodo si trovano facilmente delle ottime cernie e mi è venuto il desiderio di preparare un piatto di pasta adoperando questo pesce dal […]

PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE AROMATIZZATA CON SUCCO E ZESTE DI LIMONE E CON TARTARE DI TONNO ALL’ERBA CIPOLLINA.

25/05/2022 0

Una ricetta che dedico alla mia carissima nipotina, una buongustaia, che ama la tartare di tonno e che mi stimola a preparare piatti nuovi. Una […]

TARARE DI MANZO CON SPUMA DI PARMIGIANO E TUORLO FRITTO ALLA CRACCO

21/06/2021 0

Una ricetta di facile esecuzione, molto più di quanto si possa immaginare, il cui risultato vi sorprenderà. Inizialmente pensavo fosse abbastanza impegnativo riprodurre il tuorlo […]

INVOLTINI (BRACIOLE) DI PESCE SPADA A GHIOTTA

25/04/2021 0

Inizia la stagione della pesca del pesce spada e da buona Messinese mi sono sentita “piacevolmente obbligata” a preparare la “Nostra” ricetta tipica… gli involtini […]

SGOMBRO MARINATO CON SALE E ZUCCHERO E AFFUMICATO PREPARATO AD INSALATA CON CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA, FAGIOLINI… ECC.

26/02/2021 1

Amo mangiare il pesce azzurro ed in questo periodo si trovano facilmente gli sgombri, che io trovo particolarmente gustosi. Mi sono sbizzarrita ed ho pensato […]